隨著線上購物平台增多，網購已經變成許多人的日常之一，無論是日常用品、衣物、電器，甚至是吃的食品都可以輕鬆購買宅配送到家。以素食為例，許多人也會懷疑市面上的冷凍素食調理包真的新鮮嗎？抑或是透過冷凍做成的調理包是否會不健康？下文將帶你打破3大常見冷凍素食料理包迷思，揭開素食調理包的秘密：

 

 

常見冷凍食品迷思

 

• 新鮮蔬果營養一定比較高？

 

蔬菜在採收後，會漸漸失去水分、澱粉和醣類，再加上運送、販賣和冷藏儲存的過程，營養會不斷地流失，相對地，如果製成冷凍蔬菜，一般會把握時間，在蔬菜剛成熟時採收，並透過急速冷凍技術，於第一時間保住蔬菜的營養和新鮮度，因此許多冷凍蔬菜含有的營養素，反而會比在市場購買的青菜多。

 

 

• 長期食用冷凍食品不健康

 

冷凍食物給人的刻板印象就是感覺放了很久的食材，長期食用對人體是不健康的。事實上冷凍食品是在食材品質最新鮮的時候，置於極低溫的狀態下凍結，將食物中的水分子形成均勻細小的冰晶，保留食物原有的品質。還能有效抑制並減緩食物中的酵素作用和微生物的繁殖，延長保鮮期限。

 

 

• 保存時間長＝一定有加防腐劑？

 

事實上以一個冷凍食品生產鏈來說，在製作的過程中會先經過高溫殺死食材上的細菌再透過急速冷凍的方式，使細菌完全沒辦法生長，因此即使不添加防腐劑，也能拉長食物的保存時間。

 

 

保存冷凍即食包時需注意哪些？

 

• 購買後避免至於常溫環境過久

無論是拿到冷凍宅配或是從超市購買的冷凍食品，一定要儘快存放到冰箱冷凍室，且溫度一定要設定在-18℃以下，如此一來絕大多數的細菌才會隨著時間的推移被抑制及殺菌。

 

• 已開封未吃完的食材需密封保存

市面上有許多冷凍食品都是以大份量為一袋，一定要記得避免讓包裝有破損，或直接將拆封過的冷凍食品放入冷凍，建議可在包裝外加個塑膠袋、將封口封好，避免細菌滋生。

蔬味平生的冷凍素食料理包皆以小份量包裝，不必擔心一次吃不完的問題，減少廚餘的產生、縮短備料時間、外食或外出時也能輕鬆享用新鮮美食。

 

冷凍素食即食包有哪些好處？

 

• 口味菜色選擇變化多

在外看到素食餐廳，不外乎都是素食自助餐或是麵店，當想嘗試不同菜色時，也不容易找到小份量的素食餐點。冷凍素食料理包的優點在於份量小，且有多種口味做選擇，不必擔心菜色沒有變化，嘗試更多不一樣的美味素食料理。

 

• 簡單省時的懶人幫手

現今許多人生活繁忙，回到家除了要整理家務外，實在很難抽出時間，到市場買菜下廚，若選擇外食又擔心食物是否營養或是否為純素等問題，蔬味平生不僅為100%純素料理，成分標示透明且無添加人工添加物和防腐劑，只要簡單幾分鐘，就能享用美味又安心的料理！

總結

現今市面上已有許多冷凍食品存在，因顧及新鮮及健康因素，一直是許多人害怕購買的原因，而導致有許多不同的講法及迷思。選擇素食料理包的時候，其實可以從了解這家公司的作業流程、營養成分、油品選擇及冷凍等技術，選擇最健康且安心的素食料理，在蔬食旅程上能用享用美味素食，同時也能照顧好自己的健康。

 

蔬味平生的冷凍素食料理包，利用高溫殺菌的方式和急速冷凍的技術，去除食物中的細菌，並透過急速冷凍的技術不會因為水分子的變化而影響到口感，嚴格控管每一項產品的製作流程，改變對素食的傳統想像，一起豐富你的蔬味生活！