中秋節沒有肉，一樣可以烤得開心又健康。

 

又到了中秋月，準備好如何享受佳節了嗎?

純素者，在這個傳統節日以往總是覺得自己很沒有口福，

月餅有蛋奶，甚至還有一大顆蛋黃在裏頭，大家吃得開開心心，

素食者卻得擔心豆沙餡的實不是摻了豬油，更別提台灣人最愛的烤肉了！！

總是青椒、玉米、杏鮑菇，烤肉醬也得盡量避免，難道就沒有更簡單烤素方法嗎?

 

有的 有的 今天就從頭教大家，素食者也能享受素烤訣竅，

不必眼巴巴的看著別人大快朵頤，我們也能盡情享受中秋美食，而且還低熱量無負擔呦！！

 

 

 

1.素沙茶過於單調 試試天然的重口味吧

 

 許多第一直覺就是將婚實用的烤肉醬換成素沙茶，

但素沙茶過於油膩且口味單一，想必許多素食饕客們也早已吃膩了吧！

 

這時絕對要推薦你，素食者必學的素烤神秘增香法寶，就是九層塔！！

天然又獨特的塔香，不儘可以讓食材豐富度提升，更能讓醬料夠有層次，

直接上烤盤輕烤，燒出迷人香氣，再配上自己喜愛的各式醬料，

像是蔬味平生的川媽辣椒醬就是我本次素烤的醬料之一，不僅成分天然，

三種辣椒的混合怎麼吃都吃不膩，配上九層塔，整個香氣四溢呀，

誰說一家烤肉萬家香，我們烤素香氣也是能傳四方！

 

 

 

2.不必勉為其難烤豆干 試試植物肉吧

 

 烤豆干雖然是素烤排名前三名的美食，本身如果烤的得宜也是能嫩又多汁的，

但也不是人人都是燒烤達人，常常吃到的不是沒有味道就是烤過頭，

這裡偷偷建議，可以在豆干表面事先多戳幾個洞，最好還能噴點水，

讓豆干保持濕潤也讓他們更耐烤，讓醬料可以更入味。

 

 

但還不試試看植物肉呢？

市面上許多植物肉都有調味，讓口味更加豐富，

素火腿培根片、黃金牛蒡排、蔬福肉丸，每種口感也不同，

讓素食者素烤也能盡興挑選想吃的，不必單單就是吃蔬菜。

尤其植物肉的營養更加足夠，不管是蛋白質還是鈉含量，

都是較傳統豆干優秀許多，吃得美味又能吃得健康。

 

3.多種料理搭配一起吃 怎麼吃都不膩

 

不管是葷食素食，燒烤料理難免會吃膩，當然也有許多創意料理能自行準備，

像是絲瓜金針菇、韓式杏鮑菇等等，但常常這類創意料理會需要額外的處理、備料等等，

讓難得的佳節就變得繁瑣許多，尤其素食者的相對侷限的食材選擇讓發揮空間相當有限，

更別提結束後的善後也是一大難事。

 

這時素食調理包就相當的派上用場了，三杯猴頭菇往烤盤上一倒，

獨家秘方素三杯醬醬香四溢，猴頭菇加熱後多汁飽滿，馬上讓人胃口大開，

咖哩猴頭菇香辣夠味，滿滿的猴頭菇和馬鈴薯，烤盤立馬十足豐富，

特別的是這些素食調理包都有醬汁可以做搭配，

可以讓普通的烤料們像是青椒、菇類等等脫胎換骨，披上一層美味的外衣，怎麼吃都吃不膩。

 

 

 

以上就是幾種素烤訣竅，其實多用點心，自然就能讓素烤變得相當豐富。

不管是純素、蛋奶素還是各種素別或是飲食習慣都希望能在中秋佳節有一同慶祝的心，

這個中秋節希望大家也能在慶祝同時，多多分享純素以及素食健康的好味，祝大家中秋佳節，月圓人團月！