標示著「素食可食」、「素食皆宜」、「素食亦可」的產品，就代表素食者可以安心食用嗎？建議素食者們還是要認明符合素食規範－全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素的5大類標示，選擇適合自己的食品喔。

 

日常生活中是否曾經遇過，看似素食的食品其實並不是素食呢？一起來看看你是否也落入了這些陷阱。

 

 

果醬 素食

多種紅色食品

草莓果醬、紅色糖果、口紅或番茄醬等這些紅色食品，業者為了讓食物色澤鮮紅，又不想使用人工合成色素時，可能會選擇天然色素「胭脂紅」取代，而這其實是用大量胭脂蟲碾碎磨製而成的。

 

 

麥片 素食

早餐麥片

市面上大多複合型麥片（Cereal）都不是全素！因為所含的維生素D主要是由動物脂肪「羊毛脂」提煉而成，生產過程十分殘忍，多是將羊毛皮剪下，清洗後取出，建議素食者可選擇有機植物來源所萃取的維他命D3補充品較為安心。

 

 

素食可以吃什麼

味噌湯

味噌湯裡只有豆腐和蔥花，看似是素食者可以安心享用的理想食物，實際上，它的鮮味是來自海帶和魚片。高湯也是如此，雖然看起來沒有肉塊，卻是使用魚、肉類所熬出來的湯，提醒素食者，尤其到日本旅遊時需多加留意。

 

 

糖果 素食

棉花糖

為了使口感Q軟綿密，大都會添加「明膠」。明膠是取自於動物皮骨，相較植物膠的脆，明膠口感更Q。食用優格、布丁、棉花糖、果凍、冰淇淋、素肉或是膠囊前，盡量選擇成分標示清楚的比較保險。

 

 

泡菜 素食

韓式泡菜

無論是配飯或加入火鍋都很對味的泡菜，是由大白菜醃製而成，素食者對大白菜感到放心，但容易忽略的是，製作泡菜的常見調味料，多以魚露、蝦醬等非植物性食品提味，素食者如果不多留意，可能就會誤食動物性食品。

 

雪餅

米果上方的白色糖霜，其實是用動物性乳化劑製作的，所以素食者是不能食用雪餅的喔。

 

 

納豆 素食

納豆

雖然是黃豆發酵製成，但有些商品可能會添加「酒精」和「魚粉」，這兩樣成分大多不會被標示在包裝，因此若無法確定是否為全素的話，千萬不要購買。

 

 

軟糖 素食

軟糖、珍珠

大人小孩都愛吃的軟糖，是單純用果汁及果膠粉做的嗎？台灣熱門飲品珍珠奶茶裡的珍珠，是單純由木薯粉或馬鈴薯澱粉做的嗎？業者可能會為了增加彈性和口感，而添加動物性來源的「明膠」，因此軟糖及珍珠都有可能屬於葷食。

 

想要確保自己吃下肚的東西，確實是自己想要的，在挑選時仔細查看包裝說明，才是身為聰明消費者的不二法則。當你不確定添加物是動物性或植物性時，可以打電話到包裝標示的服務者專線諮詢。提醒素食者、純素者或維根主義者，購買前要多加留意食品成分，避免吃到葷食。

 

 

 

 

這些可以安心吃，全素人氣美食一次擁有 ▶ ▶ ▶