隨著生活水平提高、食安危機層出不窮,越來越多人開始注重健康,改變生活作息及飲食習慣,除了要吃得美味,也追求健康營養,便會透過食譜配餐以有效達到以上目標。

 

食譜配餐就是依據個人需求,以及性別、年齡、經濟能力等狀況,結合營養成分比例分配,安排每日飲食菜單,除了付費請營養師或教練規劃之外,也可以嘗試從日常改變飲食習慣,逐漸找到適合自己的菜單,那麼秘訣是什麼呢?

 

 

配餐秘訣

1. 每餐澱粉不重複

有時看似只吃了一碗白飯為主食,澱粉量剛剛好,但其實配菜中也可能含有澱粉,例如:馬鈴薯、冬粉、玉米等等,無形中吃進過多碳水化合物,反而造成負擔。

2. 優先挑選高纖食物

高纖食物對人體有多種益處!建議每餐都要搭配食用,可透過根莖類或蔬果補充,像是南瓜豆類製品、花椰菜、燕麥等。

3. 選擇簡單烹調的菜色

以烹調過程值得信任的菜色為優先,天然、不過度加工為佳。

 

依照以上三點秘訣改變飲食習慣,或許能逐漸感受到身體有良好的變化,蔬味平生也為忙碌的你,設計了一份零失誤素食菜單!

 

 

營養素食三餐菜單

1. 素食早餐

  ▸牛蒡排三明治+無糖豆漿

  將牛蒡排煎至雙面金黃,再加上蔬菜配料即可!製作方式可以參考影片  素食早餐怎麼做!牛蒡排三明治營養又簡單

 

  ▸和風火腿沙拉+黑咖啡

  將生菜、自己喜歡的蔬果、切塊的培根火腿片,以及現成的和風沙拉醬攪拌均勻就可以囉!

 

2. 素食午餐

  ▸ 乾拌麵+燙青菜+椒麻百頁

  市面上有許多好吃的乾拌麵品牌,很多都是全素的~再搭配燙青菜,以及加熱即食的蛋白質菜餚,營養完整又美味。

 

  ▸咖哩飯+雞塊

  喜歡吃辣的蔬友可以嘗試蔬果咖哩,不太能吃辣則選擇咖哩猴頭菇!再加上雞塊作為配菜,非常豐富。

 

3. 素食晚餐

  ▸ 不手忙腳亂的一桌好菜

  三菜一湯不再是媽媽的夢靨,推薦人氣品項麻婆豆腐醬燒鱈魚毛豆炒百頁麻油猴頭菇湯,滿桌好菜輕鬆出餐,五分鐘上桌!

 

 

「吃得美味也要健康營養」已成為現代人的飲食觀念,在素食也逐漸成為潮流的時代,蔬味平生使你在家也能享用素食健康菜色,用零碎的時間也能自理餐食,為生活帶來變化和美味,同時健康無負擔!

 

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