哈尼尼是肉食動物，餐桌上若是沒有「肉｣便會食指無力，嘴巴懶懶。可喜愛多方嘗試的妦，總是想偶爾來頓全素料理，尤其若是能即食更是棒透了！因為...健康素食要由衷讓哈尼尼覺得：哇，這是好吃的素食，實在是有難度。

趁著假日（其實是突然寒風雨交雜，根本不出不了門）咱們打算來嘗素食料理，由素食推薦者社團介紹的【蔬味平生  即食全素料理】：精燉養生麻油猴頭菇湯、蔬果咖哩即煮醬、黃金牛蒡排。

原本早餐預計要做全素食譜，但還要配合未滿三歲的球球，咱們改成蛋奶素（只有荷包蛋是蛋奶類，其他每一樣皆是全素料理喔）順便清冰箱，冰箱剩的絲瓜便拿來充當美生菜；前晚剩半碗的白飯剛剛好派上用場。

素肉代表：黃金牛蒡排，一份有兩小包，每小包三片。

解凍後，比煎荷包蛋還簡單，只要雙面煎至焦黃即可食。一口咬下看得到牛蒡絲，整個咬起來比漢堡蛋的豬肉堡更有「肉｣感。讓肉食哈尼尼願意一口接一口大口吃下牛蒡排三明治。

蔬果咖哩即煮醬。

有別一般素咖哩平淡風，它是中辣、中辣咖哩醬、辣舌頭還會辣喉嚨！黃咖哩、薑黃香還加入辣椒、茴香、肉桂、埃及豆、咖哩葉等數種辛香料，偏屬重口味一族。搭麵、拌飯通通都可以，任君挑選。

若是像妦一樣是小辣的人，醬料少放一點或是加水稀釋亦可呦！一道完全跳脫對素料的刻板印象，讓平日葷食者忘記自己在吃素。拿來當土司沾醬都很過癮阿！

全素猴頭菇：精燉養生麻油猴頭菇湯。

不泡蛋白液，透過蛋白質含量高的大豆分離蛋白取代傳統蛋白粉，讓猴頭菇更能鎖水保鮮，吃起來更加緊實Q彈。加熱即可食再加捆冬粉吸附濃郁麻油香，暖心暖胃唾手可得！

除此之外，哈尼尼興奮的說：可以焢當季白蘿蔔，麻油堆出白蘿蔔的甜香，白蘿蔔讓整個火鍋湯頭豐沛起來，再下些火鍋料，不論愛葷的吃素的通通一網打盡。

煮好了再搭配假掰擺盤，生活情趣一點一滴累積，宅在家也能自享餐廳高品質餐點。

【原文連結 妦的一家大小事】

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