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去年2021是地球這142年來最熱的一年,在我們感嘆早上要一杯咖啡才能開始面對工作時,
地球卻全年無休的接受我們的破壞。工業的開發、雨林的消失種種都是我們憑一己之力無力扭轉的,但若我們只要吃口菜就能守護地球呢?
為什麼吃素對環境友善?其實吃素救地球最主要的就是減少對畜牧業的依賴。
畜牧業一直都是碳排放與汙染水源的嚴重問題。畜牧業所排放的大量溫室氣體早不是新聞,養殖牛、豬、雞造成的碳排放,佔了全球碳排放的18℅。另外養殖、畜牧業所需的大量用水,不僅過於浪費水資源,更需要注意的是其汙水的排放也在持續的傷害地球。
根據研究,若全台灣的人吃一天素便能輕易減少5萬多公噸的碳排放。所以若能減少對肉類的依賴,便是每個人最能為環境盡一份力的方式。
那有什麼辦法讓更多人知道素食飲食能友善環境呢?
世界地球日(Earth Day)
其實素食飲食一直都是世界地球日在呼籲的,重視環境問題,從飲食開始。
一路走來,今年是世界地球日第51周年。今年的主題是「投資我們的星球(Invest in Our Planet)」,藉由綠色經濟、落實永續生活,來建立一個健康的城市、國家和環境,為下一代打造一個豐饒且公平的未來。
周一無肉日
除了世界地球日,周一無肉日也是全球都在響應素食飲食的節日,都是為了環境選擇減少肉類的食用,當然在大眾依然依賴傳統肉類的現今,突然更改飲食習慣是相當困難的,於是周一無肉日,讓吃素更簡單,慢慢淺移默化,讓更多人知道吃素的好。
延伸閱讀:素食菜單分享
如何幫助葷食者習慣吃素
那該如何讓葷食者多多嘗試素食呢?其實除了透過節日讓大家響應,平時也能多多宣揚吃素的好處或是利用大量蔬果與少份量的肉類的「彈性素」慢慢讓葷食者習慣。當然,隨著科技與技術的進步,市面上的植物肉也有相當多選擇,不僅能代替傳統肉類,營養價值更是優秀!
延伸閱讀:吃素好處多!植物蛋白質的4大優點
結語
不管世界地球日還是周一無肉日,都是為了地球發聲,當然每天都是你的地球日或者無肉日,讓我們一起吃口菜,讓地球喘口氣。
蔬味平生提供了各式方便即時又營養的素食調理包,一方面是能讓純素者能有更健康的選擇,另一方面也是讓葷食者能多多嘗試蔬食飲食,讓大家加入素食的行列,一起變健康、一起愛地球。